RAUCHIG SÜSS Fruchtig rauchige BBQ Grillsauce auf Pflaumenbasis

In einem Satz gesagt: Die perfekte BBQ & Grillsauce. Nicht zu rauchig. Nicht zu sauer. Nicht zu süß.

Unsere RAUCHIG SÜß BBQ Sauce wird auf Pflaumenbasis hergestellt. Das macht Sie zu einer besonderen Grillsauce, die als aboluter Allrounder eingesetzt beim Barbecue, Grillen, Kochen und Backen werden kann. Und das Ganze OHNE GLUTAMAT.

Sie ist somit eine Sauce auch für alle, die eigentliche keine BBQ & Grillsaucen mögen.

• Sie ist rauchig aber nicht zu rauchig - ohne penetranten und chemischen Rauch-Nachgeschmack
• Sie ist süßlich aber nicht zu süß. Echte Pflaumen stellen hier eine perfekte Balance aus Süßlich und Säuerlich zugleich her. Wir setzen KEINE GLUCOSE ein.
• Sie ist pikant aber nicht zu scharf. Ihre Ausgewogenheit schafft hier ein tiefes Geschmacks-Bouquet, wie bei einem guten Wein. Zuerst süßlich, dann pikant und subtil rauchig. Anschliessend dreht sie sich wieder zum süßlich-pikantem Abgang. Dabei jedoch stets nicht zu sauer und ohne die anderen Zutaten und Gewürze zu überdecken.
• Ihre honigartige Sämigkeit ist eine perfekte Konsistenz, um an jedem Grillgut gut zu haften und mit dem Zucker eine schöne und leckere Kruste zu bilden.

Alle unsere Grillsaucen werden in kleinen Chargen produziert, um stets gleichbleibend höchste Qualität zu garantiern. Wir kotrollieren jede Abfüllung selbst und sichern somit die gesamte Lieferkette ab. Jede Saison hat hier Ihre eigenen Geschmacksnuancen, weil wir die Früchte (Pflaumen und Kirschen) jedes Jahr neu einkaufen. Wer also einen excellenten Geschmackssinn besitzt, könnte hier eventuell bestimmte "Jahrgänge" heruasschmecken.

1. Pflaumenmus Für die Rauchig Süß setzen wir ca. 8% Pflaumenmus ein, da er sich am Besten verarbeiten lässt und die notwengie sämige Konsistenz besitzt. Es gibt Hersteller, die mehr Pflaumenmuss einsetzen, jedoch muss man hier sehr aufpassen, daß die BBQ Sauce am Ende nicht eine Marmelade wird. Viel ist also nicht immer gut.
2. Tomatenmark nutzen wir als ein Ausgleich für die Säure der Pflaumen (Zwetschgen) und als natürliches Bindemittel. Trotzdem schmeckt man die Tomaten absolut nicht raus. Das Geheimnis verraten wir an dieser Stelle nicht, laden aber jeden herzlich dazu ein, sich selbst zu überzeugen. :)
3. Sojasauce / Karamell / Gewürze. Sie bringen die nötige Farbe und Würzigkeit mit (Salzigkeit, Umami) jedoch ganz OHNE Glutamat und andere vesteckte Geschmacksverstärker wie z.B. Hefeextrakt.
4. Konservierungstoffe setzen wir notgedrungen, jedoch nur in einem Mindestmaß ein, um die Saucen im Supermarkt verkaufen zu können.
5. Wir verzichten ganz bewust auf Glucose oder andere Zuckersatzmittel und nutzen stattdessen Zucker für die Krustenbildung.

In unseren Saucen kommen einige Allergene vor:

1. Soja
2. Weizenmehl / modifizierte Stärke
3. Senf

Es ist uns gelungen, auf der elitärsten Grill & BBQ Meisterschaft der Welt, der "JACK DANIELS WORLD CHAMPIONSHIP INVITATIONAL BBQ ©" in den USA den ersten Platz zu erreichen.

Zu dieser Grill Meisterschaft werden nur die Besten der Besten aus der gesamten BBQ Szene der Welt eingeladen. Wir konnten uns somit gegen die Barbecue & Grill Elite behaupten und sind umso stolzer, die begehrte Jack Statue zu erhalten.

Jedes Team erhält die Möglichkeit, eine eigene Kreation der BBQ Sauce einzureichen, Die einzige Bedinungg ist, sie muss den Original Jack Daniels Whisky enthalten. (Keine Sorge, es ist kein Alkohol in unseren Saucen enthalten).

Anscheinend ist es uns gelungen, mit Hilfe der Pflaumen (Zwetschgen) unsere BBQ Sauce so perfekt zu kreiren, daß die Jury nicht anders entscheiden konnte, als uns den Weltmeistertitel zu überreichen.

Wir sind sehr stolz auf den Titel, auch wenn er ein paar Tage her ist.