Die Pflaumenbasis ist eine leckere Alternative zu herkömmlichen Grillsaucen, die meist auf Tomaten basieren.

Während Tomaten günstig, das ganze Jahr über verfügbar und einfach zu verarbeiten sind, bieten Pflaumen bzw. Zwetschgen eine komplexere Note, die man mit einer Tomatenbasis nicht erreichen kann.

Auch die Konsistenz der Sauce ist anders. Pflaumen eignen sich besser, um eine samtige Sauce zu kreieren, während Grillsaucen und Barbecuesaucen auf Tomatenbasis eher dünnflüssig sind.

Die Pflaumenbasis ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch eine gesunde Wahl.

1. Sie ist von Natur aus süßer im Geschmack
2. Sie besitzt eine zähflüssigere Konsistenz, was der Haftung an dem Grillgut zu Gute kommt
3. Sie ist reich an Vitamin A und C, Kalium und Ballaststoffen.

THE BARBECUE SAUCE ist die perfekte Antwort auf alle industriell hergestellten Saucen.

Große Hersteller neigen dazu, ihren Saucen übermäßig viel Essig hinzuzufügen. Dies hilft dabei, die Sauce stabil zu halten und als kostengünstiges Konservierungsmittel eine Haltbarkeit von bis zu 3 Jahren im Einzelhandel zu gewährleisten.

Allerdings kann der Essig einen sauren Geschmack verleihen, der das gesamte Aroma der Zutaten und Gewürze unangenehm überdeckt und verfälscht. Zudem kann das hinzugefügte Raucharoma zu überladen wirken und die Sauce zu sauer, zu rauchig und zu süß schmecken lassen.

Wer seine BBQ-Saucen selbst herstellt oder einkocht, weiß, wie herausfordernd und aufwändig es sein kann, mit Früchten zu arbeiten. Es kommt nicht nur auf die richtigen Gewürze an, sondern auch auf die exakte Einkochzeit und vor allem auf die Verwendung von reifen Früchten (Pflaumen werden im August geerntet).

Mit unserer RAUCHIG SÜß BBQ Sauce auf Pflaumenbasis ist es uns gelungen, das Aroma der Pflaumen (bzw. Zwetschgen) harmonisch mit allen Zutaten zu verbinden, ohne daraus eine übermäßig süße Marmelade zu erschaffen.

Die lange Kochzeit verleiht der Grillsauce eine schöne dunkle Farbe und eine samtige, sämige und süße Konsistenz. Sie bringt eine angenehme, jedoch nicht überladene Säure mit.