Chimichurri spicy

Chimichurri spicy

Chimichurri ist eine traditionelle, argentinische Sauce, die sowohl als grüne als auch rote Sauce in beinahe allen südamerikanischen Ländern zu Grillfleisch, Fisch und gegrilltem Gemüse gereicht wird. Es hat Ähnlichkeiten zum italienischen Pesto und passt auch sehr gut als Dip zu Brot, Baguette oder Chips.

Zutaten: Zwiebel, Paprika, Chili, Knoblauch, Pfeffer, Meersalz, Tomate, Oregano, Thymian, Rosmarin, Rohrzucker

Nährwerte:

pro 100g

Energie - 1220 kJ / 290 kcal
Fett - 5,4 g
davon gesättigte Fettsäuren - 0,9 g
Kohlenhydrate - 44 g
davon Zucker - 29 g
Eiweiß - 11 g
Salz - 13,3 g

Zubereitung:

Ein Teil Chimichurri mit einem Teil Wasser mischen. Aufquellen lassen (mind. 20 Minuten). Mit einem Teil Öl verfeinern. 

Die Salzigkeit und Schärfe regelt man mit der Zugabe von mehr Wasser oder Öl.